Dear Adrian,
I hope this is the cake you are looking for. I also hope you understand German, or have Google translate it for you. Good luck and bon appetite!
Best regards,
Ruth Glasberg Gold
Tag- und Nachttorte
Zutaten
• Masse für den Tag
100 g Butter
120 g Staubzucker
1 P. Bourbon VZ
2 Eidotter, 2 Eiklar
140 g Mehl
1 MS Weinstein Backpulver
Masse für die Nacht
100 g Butter
100 g Staubzucker
1/2 P. Bourbon VZ
1 Eidotter, 1 Eiklar
100 g erweichte Schokolade
100 g Mehl
1 MS Weinstein Backpulver
Marillenmarmelade zum Füllen
Schokoglasur
Prise Salz
Vorbereitungen
Alle Zutaten eine halbe Stunde vorher bereitstellen, Mehl mit Backpulver und Zucker mit VZ versieben, zwei Tortenformen ausfetten und bemehlen
Zubereitung
1.
Für die Tagmasse Butter mit Zucker schaumig abtreiben. Eier trennen. Eidotter unterrühren. Eiklar mit Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit Mehl unterheben.
Bei der Nachtmasse kommt die erweichte Schokolade dazu und nur ein Eidotter und ein Eiklar für den Eischnee.
2.
Pro Masse eine Tortenform befüllen und im Rohr bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Machen Sie die Nadelprobe. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.
Marillenmarmelade leicht erwärmen und die dunkle Torte damit einstreichen. Helle Torte darauf setzen und ebenfalls mit Marmelade obenauf einstreichen.
4.
Schokoladenglasur lt. Rezept herstellen und die Torte damit überziehen.Adrian
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Received on 2021-01-10 19:20:57