Re: [Cz-l] recipe for tocz

From: lamarche <lamarche_at_tele2.fr>
Date: Sat, 11 Jun 2005 07:58:35 -0400 (EDT)
To: Czernowitz-L <CZERNOWITZ-L_at_cornell.edu>
Reply-to: lamarche_at_tele2.fr

>
En FranÁais, mon pËre, Albert EBNER (nÈ le 17 04 1907), appelait Tocz :
"r’pÈ cru".
Voici la recette :

1kg de pommes de terre, 2 ¶ufs, 2 cuillers ý soupe de farine, sel, poivre.

Eplucher, laver et essuyer les pommes de terre. Les r’per. Les mettre dans
un saladier. Ajouter les ¶ufs entiers et la farine. Saler, poivrer et bien
mÈlanger. Faire cuire dans une poÍle huilÈe a feu doux et retourner a
mi-cuisson (env. 10 min) avec un couvercle ou un plat de mÍme taille.
On peut cuire au four Ègalement, dans un moule ý tarte, c'est plus long,
mais il n'est pas nÈcessaire de le retourner.

Florence LAMARCHE-EBNER

(Moderator note: An English translation by a
group member would be a most welcome post. Some
of the characters above do not come through
correctly in "text only"; sorry for that. Bruce)
Received on 2005-06-11 08:02:43

This archive was generated by hypermail 2.2.0 : 2006-01-08 17:00:16 PST